QQ糖是用明膠做的，以明膠為原料制成半透明、富有彈性和咀嚼性較強的凝膠狀糖塊，具有天然濃郁的果汁味道，富含維生素 C，在明膠果汁軟糖市場占有相當的比例。

QQ糖Q彈的口感都來自于食用明膠，不過很多不法商人，為了降低食品原料成本，從而獲得更高的利潤，在QQ糖果中使用劣質明膠，制作劣質食品，嚴重損害消費者權益。